안녕하세요.

잡은고기 집에서 보관방법 및 비린내 없애는 방법 문의드립니다.

고기 잡으면 피빼서 집에 가져오면, 흐르는 물에 한번 씼고,  굵은 소금 뿌리고, 냉장 보관 하면서 며칠후에 찜, 구이, 튀김으로 해먹습니다. 

고기 잡아서 하루 이내에 요리를 해먹으면, 비린내가 거의 없지만 냉장보관하여 며칠지난후 해먹으면, 비린내가 엄청 심하더군요

1) 잡은고기 보관방법이 어종마다 다른던데 감성돔, 벵에돔은 냉장보관 or 냉동보관 어디에 해야 할까요?

   (참고로, 검색해보면 고등어는 냉장보관이고, 갈치는 냉동보관입니다)

2) 냉장보관하여 며칠지나서 냄새맡으면 비린내가 엄청 심한데, 비린내 안나게 보관하는 방법은?

정보 주시면 감사하겠습니다