작은 학공치 회뜨기

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작은 학공치 회뜨기

6 회뜨는도시어부 2 2548 0
https://youtu.be/7DfxwLWaOdk  + 70

안녕하세요 회뜨는 도시어부입니다^^


학공치회뜨는 방법중 


사이즈가 조금 작은 학공치 회뜨는법을


공유해보았어요.


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잔비늘을 치고


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머리와 내장을 잘라 버리고


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회뜨기


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회썰기


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학공치회무침으로 마무리~!!



 














 

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글쓴이

Lv.6 6 회뜨는도시어부  일반회원
60,604 (4%)

등록된 인사글이 없습니다.

2 Comments
16 귀천조사 2021.04.22 14:23  
신고
학꽁치가 작아 회 뜨신다고 정말 수고 많으십니다., 수율이 너무 않나올 것같은 생각이 드네요.
제가 알고 있는 방법중에 오로시 할때 비늘치고 대가리.내장만 제거후 깨끗하게 씻은 다음 도마위에 학꽁치 배부분을 도마에 깔고 데바칼을 눕혀 통통 내리치면 뼈만 쏙 발라 낼 수가 있거던요, 그러면 살이 생각보다 많이 나와요. 수율 대비 35%정도 에서 약45~50% 증가되며 식감도 별 이상없이 괜찮더라구요.
이 방법은 마산어시장 스타일 입니다.
0
6 회뜨는도시어부 2021.04.28 12:10  
신고
맞아요.아주 작은 볼펜급들을 예전에는 그렇게 떠먹기는 했으나
회식감이 떨어져서 지금은 저는 큰사이즈만 회뜨고 나머지는 포를 만들어먹습니다.^^
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