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고기보관해오는방법좀알려주세요~^^

1 또라이박 8 1793 0
멀리~원도권에서 낚시후 쿨러에 고기남아올때
고기손질을 어떻게해서 가져 오는것이 좋을까요~?
피를빼고 쿨러에 얼음담고 고기를 그냥집어
넣으면 횟감으로는 안된다고 하더군요~
그리고~
쿨러에 넣은후 하루정도 지나고 회로 먹어도
될까요~?

8 Comments
1 국선낚시스텝 2013.11.20 08:04  
방법은 여러가지 있으나우선 제가 보관해 오는 방법을 알려드립니다 먼저 시메를 하고 망에 담아 바닷물에 몇 분간 담궈 피를 말끔히 뺀 뒤에 내장 깨끗이 제거 한 뒤 바닷물로 뱃속을 깨끗이 씻은 후 주방용 휴지로 물기를 깨끗하게 닦아내고 지퍼백에 넣은 뒤 주방휴지로 지퍼백을 서너번 감싸준뒤에 다시 지퍼백에 넣습니다 그러면 얼음 녹은 물이 절대 들어가지 않습니다 그런 다음 아이스박스에 칵테일 얼음으로 꽉 채워 옵니다 이렇게 해놓으면 하루가 지나도 괜찮습니다 안그러면 집에 오는 즉시 냉장실 온도 제일 낮은곳에 지퍼백에 담아 보관 하면 하루 지난뒤에도 괜찮구요 이틀 삼일은 권장하지 않습니다 다른 분들은 아이스박스에 얼음넣고 얼음위에 살림망얹고 살림망위에 시메한 고기 비닐에 담아서 가져오시는 분도 있구요 얼음이 직접 고기 부위에 접촉하는것은 절대 금물 입니다
1 미스타스텔론 2013.11.20 09:00  
저도 이 방법을 사용해 봐야 하겠습니다. 감사~~~
1 DUST 2013.11.20 08:24  
별다른것 없을것 같습니다.
현장에서 피빼고 내장제거, 바닷물로 씻은 다음 얼음 채워서 가져 오시면 되는데.
주의할 것은 물기는 빼고 얼음이 녹은물과 만나지 않도록 하는 것과 얼음속에
고기가 묻히도록 한 상태로 운반하는것이 중요한것 같습니다. ( 아이스박스용
얼음 비닐채로 아래에 깔고 고기 올리고 그위에 얼음 한층 넣으시면 얼음도 오래가고
 물이 나오지 않아서 좋습니다. )

 이런 상태로 하면 하루 지나도 상관 없습니다.
1 올리면잡어! 2013.11.20 09:52  
저는 손질해서 내장빼고아가미에피빼고 물에 담궈두면 남은 핏물이  다빠지고 나면 쿨러밑에 얼음깔고 그위에 고기넣고 다시 얼음깔고  드라이아이스 구할수 있음구해서 넣어 오는게 제일신선도 있는것 같습니다
아~~손질은 철수전까지는  살림망에 보관하고 철수전에 바칸에 기포기로 살려나와서 손질하는게 시간도 단축되고 제일 좋더군요
철수시까지 최대한 살리시고요.
철수전에 피를 빼고 얼음빵빵 쿨러에
담아오시면 제일 신선하고 좋습니다.
얼음은 위아래 깔면 제일 좋습니다.
얼음이 하나밖에 없으면 얼음을 위에다 놓으면 됩니다.
냉기는 밑으로 갑니다.^^
1 또라이박 2013.11.20 20:26  
답변들감사합니다~^^
1 꿈마다오짜 2013.11.20 22:20  
감사의 말도 좋지만, 채택해 주시는 센스~~~
1 자연산장어 2013.11.23 19:21  
철수준비하기전에 살림망에있는괴기들을 모두꺼내서
개작두를열고 목을따서 살림망에다시넣고 풍덩~~
철수준비완료시까지 물에 담궈놓으면 피가 싹~~
다빠집니다.
글구,,귀찮더라도 이것은 필수입당~~ㅎㅎ
배를갈라서 내장제거~~~이유는,,,,,,,
괴기가 죽으면 내장에있던 벌레들이 괴기살속으로
파고들어용^^나는 그런 버러지들이 너무 너무 싫어용~~
그다음은 얼음으로 냉장상태유지하고 집으로 고,고,,,씽~~~
집에오셔서 괴기들옷을 살살 잘벗겨서 그맛을 음미해보세용~~
아주그냥 쥑여줘요~~~~^^
 
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